Duo d’asperges vinaigrette aux agrumes et sauce hollandaise

 Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 2 personnes) : Liste des ingrédients : Duo d’asperges : 6 asperges blanches 4 asperges vertes Sauce hollandaise : 3 oeufs 150g de beurre Vinaigrette aux agrumes : 1 orange 1 citron jaune 1 pamplemousse Huile d’olive Vinaigre balsamique Cerfeuil … Lire plus

Terrine de foie gras poêlé et chutney pomme

 Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 4 à 6 personnes) : Liste des ingrédients :​ Terrine de foie gras : 500g de lobes de foie gras, cru et bien frais 6 cl de vin rouge ou vin blanc liquoreux 50 g de poivre vert en saumure … Lire plus

Suprêmes de volaille, ragoût de panais et jus estragon

Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 4 personnes) : Liste des ingrédients : Suprêmes de volaille et jus d’estragon : 4 suprêmes de poulet avec la peau (et si possible avec le manchon) 50 cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 branche de thym 15g de beurre … Lire plus

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