Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 4 à 6 personnes) :
Liste des ingrédients :
Terrine de foie gras :
- 500g de lobes de foie gras, cru et bien frais
- 6 cl de vin rouge ou vin blanc liquoreux
- 50 g de poivre vert en saumure
- 2 feuilles de gélatine
- Sucre
- Paprika
- Sel
Chutney de pomme :
- 2 pommes golden
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- 10 cl de vinaigre de Xérès
- 20 g de sucre
Liste du matériel :
- des couteaux de cuisine
- 1 fusil
- 1 planche à découper
- 1 épluche-légumes
- 1 spatule
- 1 pinceau
- 1 passe bouillon
- 1 petite casserole
- 1 poêle
- 1 terrine
- 1 presse terrine